作成者: Rikako

チョコレートケーキ

せっかくバターや白砂糖を使わないなかしましほさんのレシピなのに上からどぱっと生クリームかけてちゃ世話ないよね。でもこの「毎日食べたい」シリーズの卵別立てのチョコレートケーキは生クリームが最高に合う。出来れば食べる時だけ添えるんじゃなくて上からかけておいてしばらく冷蔵庫に入れて染みさせておくと尚いい感じになる。油分はエゴマ油だったんだけど軽くてしゅわっと生クリームを吸い込んでいていいスポンジなんです。15cmホールじゃ足りないよ

一パック190円の苺二パック分
おからのチーズケーキ

おからをどうすればいいのか血迷ってチーズケーキにしてしまった。正直まずい。甘いものを食べたいのに変にヘルシーぶるなと作る前の自分をビンタしたい。こってりチーズケーキを食べたいくせに、小麦粉減らしたり砂糖減らしたり中途半端なのがよくなかった。惨敗の出来です。おとなしくくりはらはるみさんのにすればよかったです。

若山曜子レシピコンボ

若山さんの煮込みの本から「牛すじのレモングラス白ワイン煮」、スリムケーキからフィナンシェみたいなケーキ、と引きこもり中の自宅で若山さん本大活躍。兼ねてより食べてみたかったレシピをどんどん作れています涙

牛すじ煮込みはめちゃめちゃ美味しくというか私好みで、他の家族は無言だった。むしろ残してた。牛すじ半端なく柔らかく出来たのになぜ?

レモングラス、八角、ナンプラー。この三つの組み合わせが私にとってヒットだということがわかりましたありがとうございます。後日ロールキャベツにもこのトリオで楽しませていただきました(家族は無言

初マカロン

毎日なんか作ってるけどこの日はまさかのマカロンでございやした…

YouTubeで適当に見繕ったレシピな上に粉糖がなくてきなこで代用したのでダメダメな感じだったが冗談みたいなピケもできたし子らも喜んだし満足。にしてもマカロネージュってメレンゲの泡をつぶす作業のことだってんだね。一度習ってみたいなあ。

Baking baking baking

なかしましほ「まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本」から二つ。
1、あんこスコーン
2、別立てチョコレートケーキ



このチョコレートケーキを三段に分けて…
とりゃ!
バナナキャラメルムースで挟む!覆う!


バナナムースは若山さんのスリムケーキのレシピ本から。1.5倍で作った。

2時間ほど固めてバナナを飾って切ると綺麗なレイヤーになっていてテンション上がる⤴️

親子でNetflix オリジナルシリーズのZumbo’s just dessertsというオーストラリアのパティシエ、アドリアーノ・ズンボのお菓子作り番組にどハマりしている影響で少し見た目(番組ではプレゼンテーションという😂)に凝ってみた。

海老のパエリャ

丸山久美「週末はパエリャ名人」の代表レシピの海老のパエリャ。頭付きの立派な刺身用海老を手に入れたのでこれはもうパエリャですよと🥘具は海老とシャケ。炊き込むスープは海老から真面目に取りました。コンソメ入れなくても十分満足の塩味。初めてかも。落合先生の本を読んで、しっかりと塩味をきかせることがどれだけ大切なのかってことを知ってから料理が変わったなあ。血圧も変わってるかもしれないけどね。