食卓

若山曜子レシピコンボ

若山さんの煮込みの本から「牛すじのレモングラス白ワイン煮」、スリムケーキからフィナンシェみたいなケーキ、と引きこもり中の自宅で若山さん本大活躍。兼ねてより食べてみたかったレシピをどんどん作れています涙

牛すじ煮込みはめちゃめちゃ美味しくというか私好みで、他の家族は無言だった。むしろ残してた。牛すじ半端なく柔らかく出来たのになぜ?

レモングラス、八角、ナンプラー。この三つの組み合わせが私にとってヒットだということがわかりましたありがとうございます。後日ロールキャベツにもこのトリオで楽しませていただきました(家族は無言

Baking baking baking

なかしましほ「まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本」から二つ。
1、あんこスコーン
2、別立てチョコレートケーキ



このチョコレートケーキを三段に分けて…
とりゃ!
バナナキャラメルムースで挟む!覆う!


バナナムースは若山さんのスリムケーキのレシピ本から。1.5倍で作った。

2時間ほど固めてバナナを飾って切ると綺麗なレイヤーになっていてテンション上がる⤴️

親子でNetflix オリジナルシリーズのZumbo’s just dessertsというオーストラリアのパティシエ、アドリアーノ・ズンボのお菓子作り番組にどハマりしている影響で少し見た目(番組ではプレゼンテーションという😂)に凝ってみた。

海老のパエリャ

丸山久美「週末はパエリャ名人」の代表レシピの海老のパエリャ。頭付きの立派な刺身用海老を手に入れたのでこれはもうパエリャですよと🥘具は海老とシャケ。炊き込むスープは海老から真面目に取りました。コンソメ入れなくても十分満足の塩味。初めてかも。落合先生の本を読んで、しっかりと塩味をきかせることがどれだけ大切なのかってことを知ってから料理が変わったなあ。血圧も変わってるかもしれないけどね。

チョコムース

NetflixオリジナルシリーズのZumbo’s just dessertsに親子ではまってます。プレゼンテーション(見た目)にこだわって落合先生のチョコムースを作ってみました。

ひなまつりに食べたいちごロールケーキ

これもズンボの影響で作ったひなまつりのケーキ。着色料に抵抗がなくなり赤の色素を入れて苺を挟みました。見た目は完璧だ!