夕飯

若山曜子レシピコンボ

若山さんの煮込みの本から「牛すじのレモングラス白ワイン煮」、スリムケーキからフィナンシェみたいなケーキ、と引きこもり中の自宅で若山さん本大活躍。兼ねてより食べてみたかったレシピをどんどん作れています涙

牛すじ煮込みはめちゃめちゃ美味しくというか私好みで、他の家族は無言だった。むしろ残してた。牛すじ半端なく柔らかく出来たのになぜ?

レモングラス、八角、ナンプラー。この三つの組み合わせが私にとってヒットだということがわかりましたありがとうございます。後日ロールキャベツにもこのトリオで楽しませていただきました(家族は無言

海老のパエリャ

丸山久美「週末はパエリャ名人」の代表レシピの海老のパエリャ。頭付きの立派な刺身用海老を手に入れたのでこれはもうパエリャですよと🥘具は海老とシャケ。炊き込むスープは海老から真面目に取りました。コンソメ入れなくても十分満足の塩味。初めてかも。落合先生の本を読んで、しっかりと塩味をきかせることがどれだけ大切なのかってことを知ってから料理が変わったなあ。血圧も変わってるかもしれないけどね。