子にヒット

いちごムース

上の子は割と本が好きなのだが、こないだ図書館から借りてきた本の中のお菓子が作りたいというなんともキュートなお願いをしてきたので、やるやる〜と。

生の苺ちゃんに砂糖とレモン汁、ラム酒を入れてミキサーにかけ、ふやかしゼラチンを入れ、更に少しだけとろりとするくらい泡立てた生クリームを混ぜて冷蔵庫で固めるという手順。子供らしく律儀にしっかり生レモンからレモン汁を絞り、本通りにラム酒も入れました。甘酸っぱくて美味しかったね。

広告

グラタン・ドフィノア

あー今日のご飯どうしようレベル6(メイン食材はないが残り物と手付かずの野菜ならある。ちなみにレベル10で冷蔵庫もレトルトも在庫ゼロ)だったので昨日のハンバーグと週末のカレーを一緒にして煮込んだ。子らはカレーを2日連続で出すと「またあ〜〜???」と文句を言うので出すときに

じゃーん新メニューのカレーソースハンバーグです!!!!

とテンションあげて大きめのお皿によそってみたらまんまと喜んでがっついてくれた。よしよし、嫌いなわけないんだよこの内容で。

これまたつくりおきのにんじんサラダと切っただけのアボカドに緑黄色野菜のタスキをかける。

あともう一品自分の食べたいものが欲しいと思って平野由希子さんの”「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理”からグラタンドフィノア。これgratin dauphinoisと書くみたいで、ドフィネ地方の名物とのこと。

牛乳と生クリームでじゃがいもを煮て、ちょっとだけ高温オーブンで焼くだけなので簡単なんだけど芋がほっくりして美味しいんですよ。スープも美味しくてにんにくもほくほくして臭くない、美味しい。私がやるとグラタンぽくはなくて液状なので、クリームシチューみたいなもんだと思って子らは食べてるかもしれないね。

「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理
「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理

posted with amazlet at 19.05.15
平野 由希子
地球丸
売り上げランキング: 350,804

ハンバーグ

しょんぼりワンプレートに見えますな。写真と盛り付けがド下手ですな。

色がちょっと変わりかけてるひき肉のジャンボパック900gをどうするのか考えるにはMP足りなかったのでもう全部まとめてハンバーグだ!

卵2個に玉ねぎ1個にパン粉、牛乳〜と思ったら牛乳ないの。豆乳もないの。仕方ないから生クリームになったわい。適当に味付けしてまた6歳に丸めてもらったらなんだか柔らかくてジューシーでめちゃめちゃ美味しかった…。生クリームかな?それとも他の要因?なんで美味しかったのか分からないのでもう再現はできないのだろうか。玉ねぎはもちろん炒めてません。無理無理。

あとは昨日の残りの小松菜の煮物を出して、はるみさんのにんじんサラダを作ってトマト切って終わり。とろけるチーズを上に乗せてハンバーグ焼いたら子どもに大ヒットだった。自分で作ったおかげでもあるよね、ありがとうむすめ。

春のスープ

おととい私の中村屋(シロさん常連の激安スーパー)的存在であるスーパーで一週間分食材を買ったので今パンパンの冷蔵庫です。安心感あるわー。鶏モモとサワークリームで「魔法使いの台所」の春のスープ…と思ったらメイトーのサワークリームが90gぽっちしか入っていなかった。この国のサワークリームとマスカルポーネの容器いくらなんでも小さすぎないかい?マスカルポーネのエスプレッソの小袋は毎回不要だし…。話を戻してレシピではサワークリーム200ccだから要は1カップなんだろうけどその半分くらいしかない。でもまあいっかーといつものように適当に、ラザニアで残ったホワイトソースを投入して作ってしまった。この「春のスープ」ほかにじゃがいも、人参、玉ねぎ、グリーンピース(なかったので友達の畑からのスナップえんどう)が入るんだけど白いスープの中に緑やオレンジが見えるからこの名前なんだって。でも野菜は後入れで、あくまで鶏ちゃんをローリエと一緒にことこと煮込んで取る出汁を最大限に利用するスープなんだね。

サワークリームの酸味のおかげでホワイトシチューとは全然別物になって、ブイヨン系一切使ってないのが信じられないくらい味があるのに塩の味すらわかる気がして美味しかった。これぞ滋味。ただこれは塩のおかげかもしれん。
塩はですねインドのね、ブラックソルトという硫黄の香りがする名産のお塩を現地在住の友達にもらったんだけど、これが素晴らしすぎてうちの一軍の調味料になっちゃったんですよ。ピンクじゃなくてブラックソルト。日本で見たことないよー、なくなったらどうするかな、、。

あとは栗原はるみさんの「かぼちゃ千切りサラダ」と朝のサラダの残り物でした。かぼちゃの千切りに一番手間がかかった気がしましたよ。

↓テネシー時代お友達が持ってたのを見て無性に欲しくなってわざわざ取り寄せたレシピ本。言葉遣いひとつにも時代を感じる構成です。好き。

魔法使いの台所―まとめづくりと手早い料理で夕食用意が30分
魔法使いの台所まとめづくりと手早い料理で夕食用意が30

posted with amazlet at 19.05.09
婦人之友社
売り上げランキング: 131,919

再びパンビー

なんだかんだこの一か月で一番作ってるな、パンビーです。ついにアイデンティティー的な格子模様も省略されました。何がいいって材料が全卵2個と砂糖小麦粉コーンスターチのみですからね!!すごいよ楽さが。型も不要で洗い物はボウル周りだけだし、材料的にはたぶんコーンスターチはなくてもいける。あるから使うけど。

安くなってきた苺in。洗って切るところは6歳がやりました。気が多い子なので何を作りたい?と迷い始めると「クッキー!やっぱプリン!やっぱマフィン!やっぱゼリー!やっぱ…(エンドレス」と無限にループしてるんだけど、パンビーはスポンジ生地に生クリーム、そして果物も入れられるので子ども的にもいいとこ取りのおやつみたい。いやしかしこうなってくると、ケーキ型に合わせてオーブンシート切って敷くってハードル高くなってくるな。