子にヒット

チョコレートケーキ

せっかくバターや白砂糖を使わないなかしましほさんのレシピなのに上からどぱっと生クリームかけてちゃ世話ないよね。でもこの「毎日食べたい」シリーズの卵別立てのチョコレートケーキは生クリームが最高に合う。出来れば食べる時だけ添えるんじゃなくて上からかけておいてしばらく冷蔵庫に入れて染みさせておくと尚いい感じになる。油分はエゴマ油だったんだけど軽くてしゅわっと生クリームを吸い込んでいていいスポンジなんです。15cmホールじゃ足りないよ

一パック190円の苺二パック分
おからのチーズケーキ

おからをどうすればいいのか血迷ってチーズケーキにしてしまった。正直まずい。甘いものを食べたいのに変にヘルシーぶるなと作る前の自分をビンタしたい。こってりチーズケーキを食べたいくせに、小麦粉減らしたり砂糖減らしたり中途半端なのがよくなかった。惨敗の出来です。おとなしくくりはらはるみさんのにすればよかったです。

初マカロン

毎日なんか作ってるけどこの日はまさかのマカロンでございやした…

YouTubeで適当に見繕ったレシピな上に粉糖がなくてきなこで代用したのでダメダメな感じだったが冗談みたいなピケもできたし子らも喜んだし満足。にしてもマカロネージュってメレンゲの泡をつぶす作業のことだってんだね。一度習ってみたいなあ。

Baking baking baking

なかしましほ「まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本」から二つ。
1、あんこスコーン
2、別立てチョコレートケーキ



このチョコレートケーキを三段に分けて…
とりゃ!
バナナキャラメルムースで挟む!覆う!


バナナムースは若山さんのスリムケーキのレシピ本から。1.5倍で作った。

2時間ほど固めてバナナを飾って切ると綺麗なレイヤーになっていてテンション上がる⤴️

親子でNetflix オリジナルシリーズのZumbo’s just dessertsというオーストラリアのパティシエ、アドリアーノ・ズンボのお菓子作り番組にどハマりしている影響で少し見た目(番組ではプレゼンテーションという😂)に凝ってみた。

海老のパエリャ

丸山久美「週末はパエリャ名人」の代表レシピの海老のパエリャ。頭付きの立派な刺身用海老を手に入れたのでこれはもうパエリャですよと🥘具は海老とシャケ。炊き込むスープは海老から真面目に取りました。コンソメ入れなくても十分満足の塩味。初めてかも。落合先生の本を読んで、しっかりと塩味をきかせることがどれだけ大切なのかってことを知ってから料理が変わったなあ。血圧も変わってるかもしれないけどね。

チョコムース

NetflixオリジナルシリーズのZumbo’s just dessertsに親子ではまってます。プレゼンテーション(見た目)にこだわって落合先生のチョコムースを作ってみました。

ひなまつりに食べたいちごロールケーキ

これもズンボの影響で作ったひなまつりのケーキ。着色料に抵抗がなくなり赤の色素を入れて苺を挟みました。見た目は完璧だ!

ビーフストロガノフ

ドミグラスソースの缶詰消費のため。

あると便利なんだけどな〜。ここ最近のストック消費活動のおかげでだんだん食材の嵩が減ってきた。嬉しい。お土産にもらう佃煮とかちょっと変わった塩とかため込むのも考えものだな。

ささみと菜の花のトマトソース

久々に落合様の本から、トマトソースのパスタ。丁寧に作っただけあって、子がよく食べた。

大きいサイズの段ボール一個分の食材ストックを消費し始めて一ヶ月。中身は缶詰やレトルト、和物の酢パウチや半端に開いている粉物など、、。一つの場所にまとめて在庫管理するってもうこれ履歴書に書けるスキルだよなあ。