朝食

豚バラときのこの炊き込みご飯

土曜の朝、夫が朝一で炊き込みご飯を作ってくれた。なんか最近すごいね?ありがとう。顆粒だしだと謙遜してたけど全然美味しかったよ。ごちそうさまでした。

あとはキムチ豚バラとサラダの朝食でした。三連休の朝。ばんざい!

夜は冷凍のひき肉を使っていつものやり方(しょうがとにんにく、玉ねぎの薄切りをクミンと塩で炒めるベース)のカレーでした。炊き込みご飯をそのまま使っちゃったよ。勿体無かったかな。

突如なんか甘いものを作りたくなって作った栗原はるみレシピのベイクドチーズケーキ。簡単なのに美味しかった!さすが。

ベイクドチーズケーキ|レシピ|ゆとりの空間

めんどくさかったのでベーキングペーパーはもうひかなかった。でも型抜けできたしよかったよ。美味しかった理由はめんどくさくてもきちんと塩気のあるビスケットを下にひくことが大事なのかしら。18cm型なのにあっという間にお腹に半分消えたよ。真ん中が凹んでるのはサランラップを落としたからです。久々にオーブン使えたなあ。週末の一日くらいはこうでなくちゃね。

ラタトゥイユ

実家に帰ったら母がにんじんのポタージュやラタトゥイユなど手のかかるものを色々作ってくれました。食パンも手作り。数種のバター、美味しかった。

ごちそうさまでした。

天然酵母のパン

職場と幼稚園の間にある天然酵母のパン屋さんでベーグル、クランベリーチーズパン、ライ麦ドイツパンなどを買ってきました。

ベーグルにはクリームチーズだよなあ。あとは作り置きの野菜きんぴらと茹でもやし、そして切ったトマトの朝食。

バジルとパセリ

家庭菜園をやってる友達がわざわざ届けてくれたパセリとバジル。ありがとう〜!

新鮮なバジルなんて農協でたまに手に入るくらいだよ。ドイツに住んでたときによく食べた、トマトとバジルの冷やしパスタを思い出した。パスタを茹でてキンキンに氷水で冷やしてオリーブオイル、みじん切りのニンニク、塩を振ってトマトとバジルを刻んで混ぜるだけ!蒸し暑くなってきたし今度作ろう。

この日の朝食では冷凍ミルクハースのトースト、パセリ入りオムレツ、そして千切りバジル入りのトマトを食べました。あとは今年初のアイスコーヒーだ。

食パン失敗

カッチンカッチンになってたライ麦パンを卵と牛乳に浸しておいてフレンチトーストにして食べました。あとは自家製グラノーラとヨーグルト。おいしかった。四月を境に朝食の時間が40分くらい早くなったんだけど、連休明けとはいえもう慣れてきていい感じ。早く起きた分早く一日が始まるのねっていう当たり前体操なんだどね。

午後、ベターホームのパンの本の中の食パンを作ろうとする。バターをショートニングにしてもいいよって文が目に付いたので、大量に余っているショートニング消費になるわと嬉々として入れ替えたけどニ次発酵で全然膨らまず…。やっぱりバターにしとくべきだったなあ。こんな食べられない感じになっちゃったのなんて久しぶり、悲しい。

下手すぎるヘタスコーン

連休の初日なのでゆっくり起きて、朝から何か焼きたくなったので白崎裕子「かんたんお菓子」からヘタスコーンのバナナ。熟れすぎてたバナナがちょうどあったので、ヘタスコーンのレシピの最後にバナナ半分をまぜ入れてみた。豆乳となたね油を混ぜて乳化の力を使うのがこの本でよく使われてる方法なのだけど、カホクのなたねサラダ油が切れてしまったので相馬市のふるさと納税返礼品としてもらったなたね油を使用。カホクの無臭なのに慣れてるとこってりした油っぽい匂いが気になるけど焼いたら全くわからない。にしてもヘタスコーン、どんなに下手でも狼の口が開くという簡単さからのネーミングみたいなんだけど私の場合下手すぎてソーダブレッドみたいな様相になってしまった。でもまあ食べてみたら焼き立てなのもあり美味しかったです。

付け合わせに今年初めて買ったアイスプラント、トマト、それとちょっとゴージャス版のオムレツでした。