珍しく自己流

お刺身と筑前煮

6時半過ぎにスーパーに行ったらもう割引シールが貼られたお刺身の一択だよ。お刺身のときは頑張って味噌汁も出す。子らのは前日のキャベツとミョウガの味噌汁、私のはインスタント。奥の方に筑前煮がありました。刺身に煮物というシロさん的な献立。手巻きにして食べました。美味しかった。

カレーライス

よくカレーって、「今日のごはんめんどい。カレーでいいや」みたいな文脈で使われますけど私にとっては普通に大事業ですけどね。野菜洗って切って炒めて。ごはんも炊かなきゃいけないし。でも今回は冷蔵庫の中にたまってた調理済みの具材をぶっこんで始末できたのでほんとによかった。

もうクミンがなくなっちゃったのでいつもの作り方はやめて顆粒和風だし、そしていつもトマト缶を入れるけどそれもやめて多目に甘口ルーを入れて、できたのはカレーうどんにかかってそうな和風のカレーでした。

うま

あとは冷奴と昨日の残りのロールキャベツ(レトルト)、、固いものが一個もなかったな!らっきょだけか!

牛カツ

まだ残っていたBBQの牛もも肉をビーフシチューにしたときは固くて噛めたもんじゃなかったので私にしては珍しく揚げ物にしてあげました。牛カツ!お店で食べると高いやつ。久々にカツ食べたけどウスターソースってすごい合うな。そらにつくづく油の量すごいな〜〜

せんぎりキャベツと海老もやしのスープを適当に作り、琺瑯に入ったつくりおきはナスと茹で鶏をごま油・醤油・黒酢を1:1:1で和えたものです。

そして昨日はLINEポケオという新しいテイクアウトのサービス封切りのキャンペーン価格でガストのピザ100円。結構大きいのよ。味を占めてキャンペーンの二日間のうちに3枚食べた。

漬けマグロ丼

オードリーのラジオでちょっと前に若さんが漬けマグロに凝った時期があった話をしてたのを聞いて以来ずっっっっっっっと食べたかった漬けマグロ降臨です。まあ昨夜の刺身の残りなんだけどね。卵と納豆、のり、わけぎを散らせば立派な漬けマグロ丼ですよ。上の娘はとりわけ刺身大好き人間なので美学があり、私が普通に白身込みの卵をご飯に落としたことを絶対に許さず、新たな卵を冷蔵庫から持ってきて黄身と白身を手をベトベトにしながら分けて落としてオンリー黄身イベントを成し遂げていた。よかったね。

友達の畑のズッキーニをグリルして黒塩とオリーブオイル振って冷やしトマト、茹でた鶏モモとまぜたらいいつくりおきサラダになりました。適当に白ワインビネガーも入れたかな。冷やして食べると美味しそう。

あと鶏モモを茹でたときに出てきた鶏出汁スープでズッキーニを煮て、そこにちょっと生クリームを入れてミルクスープに。意外に割といけた。あとは好物の刺身こんにゃくでした。美味しかった。

クネルとほうれん草のクリーム煮

ここんとこ毎日夕飯作る時は朝ごはん食べたままのシンクからスタートですよ。これ暑くなってきたら臭いそう〜もうちょい早起きしなきゃなあ。

図書館で借りた「フランス人が好きな3種の軽い煮込み」から、クネルのクリーム煮を作りました。本ではアスパラだったんだけどなかったし白ワインもなかったから日本酒で。白ワイン買わなきゃね。

クネルというのは

クネル(〈フランス〉quenelle 肉・魚などをすりつぶし、卵・パン粉・調味料などを加えて球状や円筒形に形づくり、ゆでたり蒸したりしたもの

ということで鶏むね肉、塩、卵、生クリームをフードプロセッサーに入れてガーーーーっと。煮込みのポイントは、これは落合さんも言ってたけど、玉ねぎや具材を炒めて底の方にこびりつく旨味というか味を煮溶かすということらしく、フランスでもイタリアでも共通の調理法なんだね。日本酒を入れて強火でアルコール飛ばしたら確かになんか既に美味しそうだった。

実は昨日コールスローを作ろうと思ってフードプロセッサー出しっぱなしにしておいたのが功を奏して(?)すぐにクネル作れたので楽だった。片付けるのがめんどくさいんだけどね。

副菜はそのコールスローと、同じく大量に作った切り干し大根でした。

バジルとパセリ

家庭菜園をやってる友達がわざわざ届けてくれたパセリとバジル。ありがとう〜!

新鮮なバジルなんて農協でたまに手に入るくらいだよ。ドイツに住んでたときによく食べた、トマトとバジルの冷やしパスタを思い出した。パスタを茹でてキンキンに氷水で冷やしてオリーブオイル、みじん切りのニンニク、塩を振ってトマトとバジルを刻んで混ぜるだけ!蒸し暑くなってきたし今度作ろう。

この日の朝食では冷凍ミルクハースのトースト、パセリ入りオムレツ、そして千切りバジル入りのトマトを食べました。あとは今年初のアイスコーヒーだ。

牛すじ大根

圧力鍋で牛すじ大根作ろうと思って奥から取り出したら圧力鍋の蓋の上に乗ってるツマミがなくなってしまっていた。がーんこれがないと圧力かからないよ。あーーー最近ものをよくなくす。先週もケーキ型の抜ける底がどこか行っちゃって出てこないんだけどどういうこと?

副菜は小松菜・豚バラ・しめじの二倍酢和えと、ミニトマト、そしてわかめ豆腐あぶらげの味噌汁でした。

タコのカルパッチョ

磯遊びに行ったらタコが獲れたので😂 夕飯に変わりました。昨日はイカ、今日はタコ。タコ飯にしようかと思ったけど昨日のパエリアとかぶるのでカルパッチョに変わりました。下処理面倒だけどイカほどじゃなかったよ、海の幸頂きました!

あとは昨日のイカの残りでイカワタ、ポークソテー、そしてミートソースパスタにナスを重ねて余ったホワイトソースをかけてグラタンという稀に見る品数の多い夕飯となりました。

あ、あと冷奴天かす乗せ。

白ワインでかんぱい!